Geleia de tomate com pimenta: aprenda receita agridoce com a fruta
Geleia de tomate com pimenta: aprenda receita agridoce com a fruta O Caminhos do Campo desta semana acompanhou o preparo de uma geleia de tomate com pimenta chilli, com um sabor agridoce que combina com pães, queijos e carnes.
A receita é feita pela Marcilene Pereira, agricultora de Araucária, na Região Metropolitana de Curitiba.
A família dela empreende com o colha-e-pague de tomates e com a venda de geleias artesanais na cidade.
Ingredientes: Geleia de tomate com pimenta Reprodução/Caminhos do Campo 1 kg de tomate 400 g de açúcar 3 g de sal 2 g de pimenta chilli 3 limões 1 g de fumaça em pó Modo de preparo: Comece higienizando os tomates.
Depois, corte as pontas, para que a geleia não escureça.
Levemente, com a faca, faça dois cortes, formando um “X” na casca, e leve para a panela em água fervente por cerca de 1 minuto, até começar a soltar a casca.
Enxágue em água fria e retire toda a casca, para evitar caroços na geleia.
Bata os tomates no liquidificador.
Em seguida, leve ao fogo alto até ferver.
Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e acrescente os outros ingredientes, sempre mexendo bem para dissolver: o açúcar, o sal, a pimenta, o suco de três limões e, por último, a fumaça em pó.
A pimenta e a fumaça em pó podem ser compradas em casas de produtos naturais.
A receita também pode ser feita com outras pimentas de sua preferência.
Já a fumaça em pó serve para acrescentar um sabor de defumado à geleia.
Cozinhe, mexendo com cuidado para não queimar, por cerca de 30 minutos, até chegar ao ponto de geleia.
Para envasar, a dica de Marcilene é usar potes esterilizados e transferir a geleia ainda fervendo, com muito cuidado.
Assim, a tampa pega pressão e a geleia pode durar até seis meses fora da geladeira.
Depois de aberta, ela deve ser refrigerada e consumida em até 30 dias.
Sirva com pães, queijos, pão de queijo ou carnes – Marcilene conta que a geleia harmoniza muito bem com carne de porco, podendo substituir o molho barbecue.
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