Do sushi ao ovo de Páscoa: versão inusitada ganha destaque em Rio Branco

Ovo de sushi vira destaque em Rio Branco na Páscoa Se o chocolate é tradição na Páscoa, comemorada neste domingo (5), em Rio Branco, tem gente que já está trocando o doce pelo famoso shoyu. É que na contramão dos ovos tradicionais, um restaurante especializado em comida japonesa apostou em uma versão inusitada: o de ovo sushi, que tem atraído os amantes da comida oriental. (Veja o vídeo acima) A novidade é preparada pelo sushiman Maicon dos Santos Souza, de 31 anos, que precisou aprender uma técnica nova para dar conta da demanda.

Segundo ele, a produção começou na última terça-feira (31) e já chega a até 12 unidades por dia, todas feitas sob encomenda. 📲 Participe do canal do g1 AC no WhatsApp Ao g1, Maicon disse que a ideia surgiu dentro do próprio restaurante, diante da procura por produtos diferentes nesta época do ano. “Como estava chegando a Páscoa e o ovo é um símbolo da data, resolvemos lançar ele no estilo sushi”, contou.

LEIA MAIS: Pesquisa de preços e atenção à validade: veja dicas para comprar ovos de Páscoa no Acre Compras de Páscoa devem movimentar R$ 25 milhões no Acre, diz pesquisa Sushiman Maicon dos Santos Souza, de 31 anos, é quem prepara o prato Jhenyfer de Souza / g1 Acre Apesar da experiência de seis anos na profissão, o desafio foi sair do formato tradicional dos sushis e adaptar a receita ao formato oval.

Segundo Maicon, todo o processo exigiu alguns testes e persistência até alcançar o ponto ideal para consumo e venda do produto. “Foi a primeira vez que fizemos.

Precisei testar umas quatro vezes, porque quebrava ou não ficava firme na hora de fritar.

Depois das tentativas, deu certo e peguei a prática”, explicou.

Cada unidade pesa entre 600 e 700 gramas e custa R$ 97,99, com opções de recheio como salmão com cream cheese (estilo filadélfia), patê de salmão, patê de salmão grelhado e camarão, que leva patê e é finalizado com o fruto do mar empanado.

Preparo do ovo de sushi Cozido e temperado, o arroz japonês é colocado em uma forma de acetato, idêntica a usada para a produção dos tradicionais ovos de Páscoa doces, que da a forma oval à comida.

Depois de ser moldado no ’nori’, base que é uma folha feita de alga marinha, o ovo é colocado no congelador por cerca de 1h.

Ovo de sushi é novidade no cardápio para atrair clientes de Rio Branco Jhenyfer de Souza / g1 Acre Consistente e sem chance de quebrar, ele é empanado na farinha panko, feita com pão e que tem uma textura mais flocada e crocante do que a farinha de rosca, e fri

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