[오늘의 와인] 베수비오의 시간을 잉크로 담다... 오뇨스트로 화이트

년, 독일의 과학자 프리츠 하버는 공기 중의 질소를 고정해 화학 비료를 대량 생산하는 혁신적인 공법을 고안해 냈다. 이는 농업 생산성을 획기적으로 끌어올렸다. 그 공로로 1918년 하버에게는 노벨 화학상이 수여됐다. 이후 수십 년간 화학 비료와 농약은 전 세계 농업의 표준이자 현대화의 상징으로 자리 잡았다. 와인 산업 역시 이 거대한 흐름에서 예외는

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