Confira a receita de uma deliciosa Fritada de Bacalhau para o almoço de Sexta-feira da Paixão
Confira a receita de uma deliciosa Fritada de Bacalhau para o almoço de Sexta-feira da Paixão Reprodução/TV Grande Rio Com a proximidade da Sexta-Feira Santa, aumenta o consumo de peixes, especialmente do tradicional bacalhau.
A data costuma reunir famílias em torno de refeições à base do alimento e uma das opções é a Fritada de Bacalhau ao forno, receita de preparo simples que pode ser feita em casa.
A receita é prepara pela chef, maria Augusta.
Além do modo de preparo, Maria Augusta destaca que é importante considerar o processo de dessalga do peixe, etapa essencial antes do uso, assim como a escolha de acompanhamentos e bebidas que harmonizem com o prato.
Confira o preparo da receita: Ingredientes: 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado 500 g de batata inglesa descascada, cortada fina e cozida no vapor por 20 minutos 200 g de cebola roxa bem picada Meio maço de coentro picado Meio maço de cebolinha picada 5 g de pimenta-do-reino 10 g de sal 500 ml de leite de coco 15 g de páprica picante 10 g de páprica doce 5 ovos inteiros 50 ml de azeite extravirgem Cebolas em rodelas e azeitonas pretas para decorar Modo de preparo: Com o bacalhau já desfiado e dessalgado, temperar com pimenta-do-reino, páprica doce, páprica picante, metade do sal e metade do azeite.
Reservar.
Em uma panela, aquecer o restante do azeite, adicionar a cebola e o coentro e refogar.
Acrescentar o bacalhau e refogar novamente.
Em seguida, adicionar o leite de coco e deixar ferver.
Reservar.
Bater os ovos inteiros na batedeira em velocidade máxima por 10 minutos.
Adicionar o restante do sal e misturar levemente.
Montagem Em um refratário untado com azeite, colocar metade do bacalhau, seguida das batatas cozidas e, depois, o restante do bacalhau.
Finalizar com os ovos batidos.
Levar ao forno a 180 °C até dourar levemente.
Após o cozimento, o prato pode ser decorado com cebolas em rodelas e azeitonas pretas e retornar ao forno até dourar completamente.
Depois de pronto, é só se deliciar no almoço em família.
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