La contaminación por cadmio en pan y patatas: ¿un nuevo escándalo sanitario en Francia?

Antonio Torres del Cerro París, 2 abr (EFE).- La baguette, la pasta y las patatas son tres pilares de la dieta francesa que están bajo la sombra del cadmio, metal pesado cancerígeno, presente en altas concentraciones en los fertilizantes importados del Magreb y que impregna los alimentos básicos de Francia.

Ante esta problemática, la agencia sanitaria francesa y una iniciativa legislativa piden restringir su presencia, mientras que el Gobierno francés se defiende al asegurar que ya tiene listo un decreto para su disminución. “Se trata de un escándalo al mismo nivel del amianto.

Hubo que esperar 50 años para actuar y regularlo estrictamente”, declara a EFE el diputado francés ecologista Benoit Biteau, quien encabeza una iniciativa legislativa en Francia para restringir el cadmio en los suelos agrícolas y, por lo tanto, en la alimentación.

El combate de Biteau, quien es también agricultor de productos ecológicos en el oeste de Francia, va en la línea de un reciente informe publicado por la Agencia de Seguridad Alimentaria de Francia, Anses, en el que vuelve a pedir que se apliquen “valores límite para el cadmio en las materias fertilizantes utilizadas en la agricultura”.

Desde 2019, una reglamentación europea fija el máximo en 60 mg de cadmio por kilogramo de P₂O₅ (medida para expresar el contenido de fósforo en los fertilizantes) en los abonos minerales fosfatados, mientras que, gracias a una derogación, en Francia se permite hasta 90 mg.

Ambos techos están lejos de lo que recomienda la Anses, 20mg/kg, como ya se aplica, por ejemplo, en Finlandia.

Aunque la contaminación por cadmio, considerado cancerígeno por la OMS desde 1993, se da por otras vías como el tabaco, la ingestión de alimentos derivados de productos agrícolas es, con diferencia, la principal fuente.

La Anses cita los cereales de desayuno, pan y productos de panificación seca, bollería, pastelería, pasteles y galletas dulces, pasta, así como el arroz y el trigo refinados, las patatas y ciertas verduras.

Alimentos que la inmensa mayoría de la población consume diariamente.

Las altas concentraciones de cadmio, que suceden desde hace décadas, han provocado que cerca de la mitad de la población francesa sobrepase actualmente la concentración cr&iacu

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