Receta de Estofado de Lengua

Atrévete a explorar los sabores intensos y tradicionales de la cocina peruana con nuestro delicioso estofado de lengua.

Ideal para una cena o almuerzo especial, esta receta te sorprenderá con su mezcla única de ingredientes.

Estofado de Lengua: Un Plato principal irresistible Por André Cochard, este estofado de lengua resalta lo mejor de la culinaria peruana.

SU composición libre de nueces, frutos secos, pescado o crustáceos, lo convierten en una opción versátil y apta para diversas dietas.

Lejos de ser una propuesta culinaria común, este delicioso estofado es nutritivo y delicioso, aportando aproximadamente 377.9 kcal por porción.

Y aunque el nivel de dificultad es intermedio, el esfuerzo vale completamente la pena.

Ingredientes y utensilios Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes: - 320 Gramos de Lengua De Res cocida y pelada - 1/2 Cebolla Roja - 1 Ajo Molido Sin Sal - 4 Tomates - 1 Hoja De Laurel - 1/2 Cucharada de Pasas - 1/2 Zanahoria - 1 Cucharada de Arverjas - 2 Cucharadas de Pasta De Tomate - 2 Papas Amarillas - 1/2 Cucharadita de Azúcar - 1 Cucharadita de Culantro - 4 Onzas de Vino Tinto - 1 1/2 Cucharadas de Aceite Vegetal - Pimienta, Comino, y Sal al gusto En cuanto a los utensilios, necesitarás: una olla, un cuchillo, una tabla de cortar, una lata, una cuchara, una aleta y un pan.

Preparación Para preparar tu estofado de lengua, primero corta la lengua en lonjas delgadas.

Luego, en una olla con aceite caliente, dora la cebolla, el ajo, los tomates y la pasta de tomate por 10 minutos.

A continuación, incorpora el vino tinto, la lengua, el laurel, la zanahoria, las papas, las arverjas, el azúcar, las pasas y el agua.

Cocina por 20 minutos más.

Finalmente, añade el culantro picado, rectifica la sal y sirve acompañado de 1/2 taza de arroz. ¡Buen provecho!

Riqueza nutricional del Estofado de Lengua Su contenido calórico moderado y la ausencia de ingredientes alergénicos como nueces o crustáceos, hacen de esta receta una opción saludable sin sacrificar el sabor.

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