Bolo invertido de abacaxi: aprenda receita e segredo para desenformar sem errar
Desenforme sem errar: aprenda o segredo do bolo invertido de abacaxi Desenformar um bolo é sempre um desafio, mas para o bolo de abacaxi invertido é ainda maior.
A receita tem esse nome porque, durante o preparo, a fruta vai no fundo da assadeira e, depois de pronto, vira a estrela no topo, reinando sobre a massa.
Nesta semana, o Caminhos do Campo traz uma dica que pode ajudar nessa hora.
Quem ensina a receita é a boleira Vania Maria Pereira, de Paranavaí, no noroeste do Paraná.
Ela complementa o prato com uma cobertura de chantilly. ✅ Siga o canal do g1 PR no WhatsApp Ingredientes Bolo invertido de abacaxi Reprodução/Caminhos do Campo Massa 6 ovos 3 colheres de margarina 2 xícaras (chá) de açúcar 3 colheres de amido de milho 250 ml de leite 2 ½ xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 3 gotas de extrato de baunilha 1 abacaxi Calda 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de água 1 colher de vinagre de álcool Chantilly 2 xícaras de creme chantilly – mistura pronta vendida em mercados 2 colheres de leite em pó 3 colheres de leite condensado Modo de preparo Descasque o abacaxi e corte-o em rodelas.
Em seguida, retire o miolo de cada uma e preencha com partes de outras fatias.
Para a massa, comece pelas claras.
Bata-as até chegar no ponto de claras em neve.
Reserve.
Depois, na mesma vasilha, acrescente as gemas, açúcar e a margarina.
Bata até que a mistura fique homogênea.
Adicione o amido de milho na mistura.
Bata mais um pouco.
Acrescente o leite e misture.
Em seguida, peneire a farinha de trigo e junte-a a massa.
Misture com um fouet ou com uma colher.
Acrescente as claras em neve, extrato de baunilha e o fermento em pó.
Mexa bem.
Unte a forma com bastante margarina.
Em seguida, despeje a calda.
Vania conta que o segredo para que desgrude fácil da forma é usar o vinagre de álcool na mistura.
Assim, a textura da calda fica melhor e as chances de grudar são pequenas.
Depois da calda, coloque as fatias de abacaxi.
Despeje a massa na forma.
Asse por aproximadamente 40 minutos com a temperatura de 150 a 200 graus.
Para o chantilly, bata o creme chantilly – daqueles prontos que você encontra no mercado – com leite em pó e leite condensado.
Sirva.
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