Aprenda a fazer sobremesa de uva na travessa no Chef JPB
Doce de uva na travessa Chef JPB Reprodução TV Cabo Branco O Chef JPB deste sábado (27) ensina o passo a passo para o preparo de uma sobremesa de uva na travessa.
A receita é da confeiteira Roberta Azevedo. ✅ Clique aqui para seguir o canal do g1 PB no WhatsApp Ingredientes Brigadeiro de chocolate 100% cacau 1 lata de leite condensado 2 caixas de creme de leite 60 g de cacau 100% Brigadeiro de leite ninho 1 lata de leite condensado 2 caixas de creme de leite 40 g de leite em pó Ninho Ganache de chocolate 100 g de chocolate em gotas 50 g de manteiga derretida Montagem 400 g de uvas verdes sem caroço Opcional: 40 g de granule de chocolate meio amargo para decorar Veja os vídeos que estão em alta no g1 Modo de preparo O preparo da sobremesa é feito em etapas até a montagem.
O primeiro passo é o preparo do brigadeiro de chocolate 100%.
Em uma panela, devem ser misturados o leite condensado, o cacau 100% e o creme de leite.
A mistura precisa ser mexida constantemente, em fogo médio, até que atinja um ponto cremoso.
Em seguida, vem o preparo do brigadeiro de leite ninho.
Para essa etapa, a lata de leite condensado deve ser acrescentada, em uma panela, ao creme de leite e ao leite em pó Ninho.
A mistura precisa ser mexida constantemente, em fogo médio, assim como o brigadeiro de cacau, até que atinja um ponto cremoso e comece a cair em blocos da colher.
Dica da chef: misture bem todos os ingredientes dos brigadeiros antes de levá-los ao fogo.
O último preparo é o da ganache de chocolate.
Nesta etapa, o chocolate e a manteiga devem ser derretidos.
Com o chocolate quente, acrescente a manteiga e misture até formar um creme liso e brilhante.
Montagem Para a montagem, forre a travessa de sua preferência com uma camada de brigadeiro de chocolate e distribua as uvas verdes, sem caroço, higienizadas e secas.
Após essa etapa, cubra as uvas com uma camada de brigadeiro de leite Ninho e espalhe até que o creme fique uniforme.
Finalize com a ganache de chocolate com manteiga, até que cubra toda a superfície da sobremesa.
Dica da chef: os dois brigadeiros devem estar frios para a montagem.
Por fim, leve a sobremesa à geladeira.
Quando o doce firmar, ele está pronto para servir.
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