Pizzaria suspeita de causar intoxicação na PB tinha alimentos contaminados por bactérias, aponta laudo
Mulher morre e mais de 100 pessoas passam mal após comerem em pizzaria Exames do Laboratório Central de Saúde Pública (Lacen-PB) confirmaram a contaminação por bactérias em amostras de alimentos coletados na pizzaria investigada pelo surto de infecção alimentar que resultou na morte de uma mulher e no atendimento de mais de 100 pessoas em Pombal, no Sertão da Paraíba.
A informação foi confirmada pela Secretário de Saúde de Estado da Paraíba, Ari Reis, neste sábado (28). ✅ Clique aqui para seguir o canal do g1 PB no WhatsApp Sete amostras foram analisadas, entre amostras biológicas dos pacientes que apresentaram sintomas e amostras dos alimentos encontrados no estabelecimento, como pizzas, molhos e carnes.
Nas amostras biológicas não foram identificadas bactérias patogênicas, enquanto nas amostras dos alimentos a análise apontou uma alta concentração das bactérias Staphylococcus aureus e Escherichia coli.
Nenhuma delas apresentou presença de Salmonella.
De acordo com a análise, a principal suspeita é de que a contaminação tenha ocorrido por falhas na manipulação dos alimentos, o que pode facilitar a transmissão de bactérias.
O secretário de saúde da Paraíba, Ari Reis, afirmou que “as bactérias identificadas em alta concentração têm o potencial de causar sintomas agudos, conforme os pacientes apresentaram”, e disse ainda que e que a alta concentração das bactérias “evidencia que os alimentos foram mal manipulados”.
No entanto, o secretário reiterou que “ainda não se pode atribuir a alta concentração de bactérias como causa do óbito”. “A única afirmação que podemos fazer nesse momento é que há evidências científicas de que há uma má manipulação dos alimentos na pizzaria.
Não podemos atribuir a essa concentração elevada de bactérias como causa do óbito, porque precisamos que as amostras biológicas sejam analisadas para verificar toxinas dessas bactérias no sangue, principalmente na amostra desse óbito”, explicou o secretário.
Ari Reis disse ainda que o Lacen da Paraíba não realiza a identificação da toxina no sangue, e portanto, a amostra será enviada para outro laboratório fora do estado para que a análise seja concluída.
O prazo para divulgação do resultado é de até 15 dias úteis.
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