Mel que pode custar R$ 600 o litro: entenda por que o produto de abelhas sem ferrão é mais caro

Conheça os principais tipos de mel produzidos no Brasil Quanto você pagaria por um litro de mel?

O produto pode ser encontrado por até R$ 600 quando feito pelas abelhas sem ferrão. 🍯Por que o produto é mais caro? essas abelhas, que são nativas do Brasil, fazem menos mel por formarem colônias menores e terem menor tempo de atividade diária. “O litro do mel da abelha-africanizada [que tem ferrão] custa, em média, R$ 47.

Já o das abelhas sem ferrão começa em R$ 120 e pode chegar a R$ 600 o litro”, explica Fábia de Mello, pesquisadora da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).

Esses méis também têm ganhado espaço na alta gastronomia, por conta do sabor mais ácido e da textura mais líquida.

Isso ocorre porque eles contêm mais água, o que favorece a fermentação natural.

Esse processo, combinado ao tipo de abelha e aos potes de cerume onde o mel é armazenado, contribui para criar sabores únicos, alguns lembram até madeira ou queijo, explica Kátia Aleixo, bióloga e mestra em entomologia (estudo dos insetos).

Mas, nos supermercados, é mais comum encontrar apenas alguns tipos de méis, geralmente produzidos por abelhas africanizadas (com ferrão).

Em muitos casos, o rótulo nem informa qual é a flor que dá origem ao mel — o que significa que o produto é um blend, ou seja, uma mistura de diferentes méis.

Isso, porém, não reflete a enorme diversidade existente no Brasil.

Há variações de cor, textura e sabor — que vai do mais doce ao mais ácido.

Conheça mais abaixo as diferenças do produto. 📱Baixe o app do g1 para ver notícias em tempo real e de graça Mel de abelhas com e sem ferrão Abelha da espécie Apis mellifera (abelha-africanizada) Muhammad Mahdi Karim / Wikimedia Commons Atualmente, são conhecidas mais de 250 espécies das abelhas sem ferrão no país, e cerca de 100 têm iniciativas de criação, segundo a bióloga Kátia Aleixo.

Diferente do mel das abelhas africanizadas, que recebe o nome da florada, o mel das abelhas sem ferrão é identificado pela espécie que o produz.

Entre os mais conhecidos estão os méis de jataí, mandaçaia, tiúba e borá Entre as com ferrão, a abelha-africanizada é a espécie mais comum no Brasil, embora não seja nativa do país.

Ela forma colônias maiores, trabalha por mais horas ao longo do dia e, por isso, produz mais mel.

Os tipos de mel produzidos por ela são classificados conforme a florada, ou seja, as flores das quais as abelhas coletam o néctar.

Entre os principais estão: laranjeira, eucalipto, silvestre, cipó-u

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