[Why] 미국서 찬밥 신세였던 닭다리살, 왜 갑자기 인기 폭발했나

미국에서 외면받던 닭다리살(Dark Meat)의 위상이 급부상하고 있다. 이민자 증가와 식문화 변화, 그리고 최근의 고물가 상황이 맞물리면서 ‘비주류’였던 닭다리살이 주요 식재료로 등극했다는 분석이 나온다. 월스트리트저널(WSJ)은 뉴욕의 인기 식당 ‘페킹 하우스(Pecking House)’의 사례를 들어 이러한 변화를 조명했다. 이곳의 대표 메뉴는 버터

原文链接: 조선일보