우린 미국인과 다르다… 고기 많이 먹어도 괜찮다

환자들이나 독자들에게 가장 많이 받는 질문 중 하나는 고기를 정말 마음 놓고 먹어도 되느냐는 것이다. 적색육의 발암 위험이나 심혈관 질환 가능성을 경고하는 목소리가 있는 한편, 근감소증을 막기 위해 단백질 섭취를 늘려야 한다는 주장도 있다. 사실 대다수 한국인에게 고기 과다 섭취 걱정은 사치에 가깝다. 오히려 진짜 경계해야 하는 건 단백질 양의 문제가 아니라, 특정 시간 단백질 공급이 끊기는 ‘단백 공복’의 위험성이다.

原文链接: 조선일보